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大腸。適度な脂と歯ごたえが特徴のホルモンの王道。よく焼いて食べるのがコツです
脂が少ないといっても他の部位に比べてはるかに脂分を持っています。
名前の由来として牛シマチョウの表面の部分の模様が縞（しま）模様であることから由来し、関西ではテッチャンとも呼ばれることもあります。
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小腸。柔らかく脂が多い。火が通りやすいので、焼き加減は軽めがいいようです。
名前の由来ですが、この小腸を裂かないで筒状のままにしてカットして丸い形にした腸なのでマルチョウと呼ばれている。
脂の甘味は濃厚で肉厚は薄いのが特徴で好きな方も多いのではないでしょうか。
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最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。
横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。
赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。
皆さーーーーーーーん。 今日は、2月9日肉の日でーーーーす。 ホルモン、お肉が、29％増量の日 そして明日はTENの日 ホルモン、お肉が10％増量の日でーーーーす。 2日連続増量の日でーーーーーーす。 美味しい、ホルモン……
皆さん やってまいりました。 新春キャンペーン当選番号発表です。 見事、当選した方は、おめでとうございます。 残念ながら、当選できなかった方はごめんなさい。 景品交換は、2月中なので、早めに当選番号を確認の上、来店の方お…
皆さん、元気にしていますか。 ホルモン野郎TENも元気に営業しています。 今月も、やって来ました、本日肉の日でーーーーす。 ホルモン、お肉が29％増量の日です。 今日も、美味しいホルモン、お肉を揃えております。 是非是非…
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