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大腸。適度な脂と歯ごたえが特徴のホルモンの王道。よく焼いて食べるのがコツです
脂が少ないといっても他の部位に比べてはるかに脂分を持っています。
名前の由来として牛シマチョウの表面の部分の模様が縞（しま）模様であることから由来し、関西ではテッチャンとも呼ばれることもあります。
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小腸。柔らかく脂が多い。火が通りやすいので、焼き加減は軽めがいいようです。
名前の由来ですが、この小腸を裂かないで筒状のままにしてカットして丸い形にした腸なのでマルチョウと呼ばれている。
脂の甘味は濃厚で肉厚は薄いのが特徴で好きな方も多いのではないでしょうか。
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最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。
横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。
赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。
皆さーーーーーん。 今年初めのTENの日でーーーーーーす。 今日も、美味しいホルモン、お肉をご用意しました。 ホルモン、お肉が10％増量です。 是非食べにきて下さい。 又、新春キャンペーンも同時に行っていますので、チケッ…
皆さん、明けましておめでとう御座います。 旧年中は大変お世話になりました。 今年も、宜しくお願い致します。 皆さんに美味しい、ホルモン、お肉を提供出来る様に日々努力していきます。 ホルモン野郎TEN 店主 ……
皆さん 今月もやって来ました。 肉の日でーーーーーーーす。 ホルモン、お肉が29％増量の日ですよーーーーー。 2018年は、焼肉、ホルモンを食べて良い年を迎えましょう。 スタッフ一同お待ちしています。 ホルモン野郎TEN……
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